Sugestões para a Páscoa

Esse ano estou passando a semana santa em Salvador, matando a saudade da família e curtindo uma prainha :)))

Sei que está bem em cima da hora, mas selecionei algumas receitas já publicadas aqui no blog que acho que combinam com a Páscoa, algumas com o tradicional bacalhau, outras não. Espero que gostem!

Entradinhas:
Caponata
Homus
Mini flan de queijo e ervas
Salada de bacalhau e arroz sete grãos
Tartare de salmão

Principal:
Bacalhau gratinado
Bacalhau com esparregado de espinafre da Bel
Badejo grelhado com purê de banana da terra
Vermelho assado sobre cama de ervas

Feliz Páscoa para todos!!!

Bandeja de café da manhã para Lola!

Ontem foi aniversário da minha irmã Carolina! A Míriam (irmã mais velha) me ligou semana passada e disse que queria dar de presente uma cesta de café da manhã e me pediu para encomendar para ela aqui em BH. Falei com ela que eu mesma montaria. Como estou na correria (viajo semana que vem), não deu para de fato fazer as coisas, mas tudo foi escolhido a dedo e com muito carinho!

Pão de chocolate e brioche folhado da Cumpanio, biscoitinhos e chocolates da Degryse, gotas de chocolate sabor caramelo, torradinhas, geléias, capuccino, Nutella, mel, pão de queijo quentinho (no saquinho de onça), suco de laranja e chocolate quente (esse feito por mim!). Não saiu na foto o mini cupcake de brigadeiro (também feito por mim) com vela para o parabéns! Ainda tive a sorte de encontrar na Tok Stok, a caneca, o bowl e o pratinho de bicicleta, que é a paixão da aniversariante! Coleção Bikes do Ronaldo Fraga, um charme, né?

Aniversário de tia Tai

No próximo dia 23, tia Tai, irmã da minha mãe, completa 50 anos! A festa será nesse sábado, mas a comemoração já começou sábado passado com um encontro de amigas. Eu acompanhei, à distância, os preparativos e dei alguns palpites, mas quem fez tudo foi minha mãe, acho já falei aqui algumas vezes que ela cozinha muito, né?

A mesa ficou linda e recheada de coisas gostosas, teve saltenha, esfirra de frango, quiche de cogumelos e gorgonzola, mini sanduíche de peperoni, taça cheesecake, mini cupcakes de chocolate e nutella, bolo de banana com gotas de chocolate... de dar água na boca!

Parabéns tia Tai!

Foto de Josie Cunha

Atualização, em 22/02/2011: Josie (fotógrafa que registrou todos os momentos desse encontro e a última foto desse post) acabou de me contar que publicou algumas fotos em seu blog, clique aqui para conferir, estão lindas!

Parabéns Lola!!!

Ontem foi o aniversário da minha irmã, quando perguntei o que ela queria de presente, ela me respondeu: bolo de abobrinha e cheesecake! O bolo de abobrinha eu fiz quinta-feira e a cheesecake na sexta para ser devorada ontem...

Parabéns formiguinha!



Cheesecake

Ingredientes:
- 200g de biscoito de maizena (1 pacote)
- 6 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 450g de cream cheese
- 1 xícara de açúcar
- 180g de iogurte natural (1 copo)
- 3 ovos

Preparo:
1 - Triture o biscoito no liquidificador até obter uma farofa. Transfira para uma tigela média, adicione a manteiga e misture.
2 - Forre o fundo e a lateral de uma forma com fundo removível de 27 cm de diâmetro. Apare a borda com uma faca. Reserve na geladeira.
3- Bata os ovos ligeiramente. Adicione o açúcar, o cream cheese e o iogurte. Bata até obter uma mistura bem leve (cerca de 25 minutos).
4 - Coloque essa mistura na fôrma preparada. Asse em forno pré-aquecido à 180ºC até o recheio ficar firme e levemente dourado(cerca de 1 hora e 15 minutos). Deixe esfriar e refrigere.

Para fazer a cobertura, bata no liquidificador 250g de morangos com um pouquinho de água. Leve ao fogo com 75g de açúcar, quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe engrossar um pouco. Quando estiver quase pronto, pingue algumas gotas de limão.

1 ANO DO BLOG!

Ontem foi o 1º aniversário do blog! Nem parece que um ano já se passou, incrível como o tempo voa...

Quem me conhece sabe o quanto esse cantinho é especial para mim, muita dedicação e carinho depositados aqui. Obrigada pelas visitas e recadinhos que me enchem de alegria!

Para não passar em branco, bolo mármore, simples, mas bem gostoso!



Bolo Mármore*

Ingredientes:
- 135g de manteiga, em temperatura ambiente
- 300g de açúcar (1 1/2 xícara)
- 3 ovos
- 90g de amido de milho (3/4 de xícara)
- 225g de farinha de trigo (1 1/2 xícara)
- 20g de fermento em pó (1 colher de sopa bem cheia)
- 5g de sal (coloquei 1 pitada)
- 150ml de leite
- 20g de essência de baunilha (coloquei 2 tampinhas)
- 80g de chocolate meio amargo

Preparo:
Bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar cremosa. Junte os ovos, um a um, sem parar de bater. Junte os ingredientes secos peneirados (exceto o fermento) e, depois, o leite e a essência de baunilha. Junte o fermento e mexa para incorporar. Reserve.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no forno microondas, em temperatura média. Misture a metade da massa do bolo com o chocolate derretido.
Em uma forma untada e enfarinha, coloque as massas, mesclando as duas. Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por cerca de 40 minutos.

*Essa receita é do professor de confeitaria, Renato Lobato. Fiz pequenas alterações no modo de preparo.

Feliz Aniversário Xuxu!!!

Ontem foi o aniversário do Paulo Henrique, comemoramos quinta-feira. Fiz esse bolo para ele. A receita que usei foi essa aqui, só que dobrada e com pequenas alterações. Inclui amêndoas em lâminas no recheio e aumentei a calda, porque queria o bolo bem molhadinho. Todo mundo adorou!

PARABÉNS LOLA!

Ontem foi aniversário da minha irmã! Minha mãe estava aqui, então fizemos várias comidinhas deliciosas. É uma pena que só fotografei o bolo, que estava muito muito bom!

A receita da bolo, minha irmã pegou aqui, mas minha mãe acabou alterando algumas coisinhas e o bolo deixou de ser prestígio...

BOLO DE CHOCOLATE
Ingredientes
Massa do bolo:
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de achocolatado em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite quente
- 1/2 xícara de óleo
- 3 ovos (separar as claras da gema)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
Calda:
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de achocolatado em pó
- 3/4 de xícara de leite
- 1 colher de manteiga
Cobertura:
- 170g de chocolate meio amargo (1 barra)
- 1 lata de creme de leite
- chocolate granulado para decorar
Preparo
Massa:
1 - Bata as claras em neve e reserve.
2 - Em um outro recipiente, bata o açúcar, as gemas e o óleo até obter um creme claro. Junte, aos poucos, o leite quente, o chocolate em pó e a farinha. Bata por cerca de 5 minutos. Adicione o fermento, as claras em neve e mexa delicadamente com uma colher de pau até mistura ficar homogênia.
3 - Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido (180ºC) por cercar de 40 minutos.
4 - Quando o bolo esfriar, desenforme e corte ao meio. Regue com metade da calda, coloque o recheio e a parte de cima do bolo. Regue essa parte com o restante da calda, coloque a cobertura e salpique com o chocolate granulado.
Recheio:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até engrossar.
Calda:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até levantar fervura.
Cobertura:
Misture o chocolate picado com o creme de leite e leve ao fogo baixo mexendo sempre até o chocolate derreter.