Zucchini Bread

Vi essa receita no blog My Baking Addiction, como adoro abobrinha, me chamou a atenção. Mas, pelo nome, imaginei uma coisa completamente diferente... uma receita salgada e de pão! Depois que li a receita vi que na verdade era um bolo e bem docinho! Fiquei curiosa e resolvi fazer. Ainda bem, porque é muuuuuito bom! Minha irmã até me pediu para fazer mais hoje e olha que fiz esse aí da foto segunda-feira.

Acabei usando a receita do blog Made by Melissa, mas alterei algumas coisinhas, porque não tinha todos os ingredientes em casa. Deu tudo certo e o bolo ficou ótimo.


Zucchini Bread
1/2 receita, adaptada daqui

Ingredientes:
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 2 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (completei com açúcar demerara, porque não tinha 1/2 xícara de mascavo, que vergonha!)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 abobrinha italiana, ralada
- 1/2 xícara de castanha-do-pará, picada

Preparo:
1 - Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma retangular de 25cm.
2 - Misture a farinha, o sal, o fermento, a canela e o gengibre em uma tigela. Reserve.
3 - Bata o açúcar com o óleo e depois acrescente os ovos, um a um, e a essência de baunilha. Bata mais um pouco. Junte a mistura seca reservada e misture até incorporar bem. Acrescente a abobrinha e a castanha-do-pará.
4 - Coloque a massa na forma e asse por cerca de 60 minutos.