Mais geléia... e trouxinha de queijo Brie!

Mais uma receita para aproveitar o que sobrou da aula de terça e mais uma geléia!

A idéia era não deixar perder os figos, que eram só cinco, mas a geléia me surpreendeu: ficou muito gostosa! E ainda rendeu, enchi dois vidrinhos desse da foto (que, por sinal, são lindos demais, ganhei da tia Tai, irmã da mamis!).

Geléia de Figo
- 150g de figos frescos (5 unidades)
- 75g de açúcar
- 1/4 de xícara de água
- gotinhas de limão siciliano

Descasque os figos e depois pique bem. Misture com a água e açúcar e cozinhe até chegar ao ponto de geléia.

Para aproveitar outras cositas que estavam dando sopa na geladeira, preparei também essas trouxinhas de queijo Brie e geléia de figo. Ficaram ótimas também!

Para preparar as trouxinhas, corte a massa phillo (pode ser massa de Harumaki também) em quadrados e pincele com manteiga derretida. Coloque um quadrado por cima do outro e, no centro, um pedaço de Brie e um pouco de geléia. Feche como uma trouxinha. Asse em forno baixo até que elas fiquem douradas e crocantes.

Bolo de milho cremoso - mais uma "receitoca" do Sopa!

Já faz um tempo que tinha visto essa receita no Sopa e estava doida para fazer, mas acabava sempre me esquecendo de comprar o milho.

Como ando na fase das panquecas, bolos, geléias e comidinhas afins, ontem me lembrei do milho e, hoje, finalmente fiz o bolo da mãe da Fabrícia. Adorei, ele é realmente super cremoso, uma delícia!

"Bolo de milho cremoso

Ingredientes :
- 3 ovos
- 480 ml de leite
- 460 g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 6 espigas de milho
- 50 g de coco ralado
- 50 g de queijo ralado
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Cortar os grãos do sabugo de milho. Bater todos os líquidos no liquidificador. Em seguida acrescentar o milho e bater até obter uma consistência homogênea. Adicionar o restante dos ingredientes e bater bem. É importante adicionar o fermento em pó por último e bater delicadamente. Untar uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por aproximadamente 45 minutos."

Geléia de damasco

Mais uma receitinha da minha mãe! Já deu para perceber que eu tive a quem puxar, né?

A última vez que ela esteve aqui deixou um vidro de geléia de damasco, que acabou num minuto, tive que fazer mais...

Vamos ao preparo: coloque o damasco seco em uma tigela, cubra com a água e deixe de molho para reidratar (eu deixei de um dia para o outro, dentro da geladeira). Bata tudo no liquidificador.

Misture a polpa com o açúcar (para quase 2 xícaras de polpa, usei 1 xícara de açúcar) e cozinhe, em fogo brando, por mais ou menos 25 minutos, esprema um pouco de limão no final do cozimento e coloque em vidros esterelizados.

Agora é só preparar a torradinha...

Panquecas fofinhas

Hoje preparei panquecas fofinhas para o café-da-manhã! Comemos com manteiga e syrup. A receita é da mamis, que sempre fazia (e, quando está aqui, faz) pra gente nos fins de semana. Elas são muito gostosas e, como o nome já diz, super fofinhas! Uma delícia...

Panquecas fofinhas

Ingredientes:
- 1 ovo grande
- 1 copo de iogurte natural
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento (químico) em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Preparo:
Bata o ovo na batedeira até ficar fofo e junte demais ingredientes. Em uma frigideira anti-aderente, coloque cerca de duas colheres de sopa da massa, em fogo baixo, e, quando borbulhar, vire e deixer dourar o outro lado.
Sirva com syrup, mel, geléia ou qualquer outra calda.

Rendem 8 panquecas.

Waffles

Nada com um café-da-manhã gostoso para começar bem o domingo...


Ingredientes:
- 1 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara de leite
- 3 colheres de sopa (bem cheias) de manteiga derretida

Preparo:
1 - Peneire a farinha, o fermento, o sal e misture com o açúcar. Reserve.
2 - Em outra tigela, bata as gemas, o leite e a manteiga derretida, junte aos ingredientes secos e misture bem.
3- Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa, que deve ficar lisa e espessa.
4 - Coloque cerca de 4 colheres de sopa da massa no aparelho de waffle e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos. Abra com cuidado e, se necessário, solte o waffle com a ajuda de uma espátula de silicone.

Sirva com manteiga, syrup (para mim, o melhor!), geléias, mel, frutas, etc. Rende 6 unidades.

BOLO DE AIPIM

Para quem não conhece, aipim é a mesma coisa que mandioca e macaxeira. O nome varia de acordo com a região do país.

Esse bolo é muito comum na Bahia e na minha casa, é claro, sempre teve. Vale a pena experimentar! Espero que gostem!

BOLO DE AIPIM

Ingredientes:
- 3 xícaras de aipim cru processado ou ralado
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 ovos
- 1/2 xícara de queijo ralado
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1 boa pitada de sal
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de leite de coco adoçado com 1 colher de sopa de açúcar

Preparo:
1 - Coloque o aipim processado ou ralado em um pano limpo e esprema para tirar um pouco do leite.
2 - Bata as claras em neve. Reserve.
3 – Misture o aipim, o açúcar, a manteiga, as gemas, o queijo ralado, o leite e o sal. Junte as claras em neve e, por último, o fermento em pó.
4 – Coloque a massa em um tabuleiro untado e enfarinhado e asse em forno pré-aquecido à 180ºC até dourar (cerca de 40 minutos). Regue com o leite de coco e leve ao forno por mais 10 minutos.