Salada de bifum

Estive em SP semana passada para um workshop de Páscoa com a Renata Arassiro e aproveitei para passar o fim de semana com minha irmã. Como sempre, uma correria e uma delícia.

Em quatro dias, bem proveitosos, fiz o workshop, fui ao centro comprar umas coisinhas, almocei no Marakuthai, comi churrasco feito pelo cunhado, dei um pulo no Market Day (uma feira do Hotel Emiliano), fiz Crème Brûlée para a sister, brinquei com a Pipa e Alecrim e ainda consegui ir ao cinema (o filme era bem fraquinho).

Adorei o  workshop, fizemos ovos lindíssimos e aprendi muito, sem falar que a Chef é uma fofa. Uma delícia o almoço no Marakuthai e um charme o vasilhame antigo e descasado usado para servir os pratos. Lá que comi uma saladinha de bifum muito boa e bem parecida com essa.

A feira do Emiliano foi um barato, degustamos vinhos, espumantes, água, frutas exóticas, carnes especiais, azeites, sem falar que aprendemos um pouquinho mais sobre alguns ingredientes. A Miroca e minha prima Renata, que agora mora em Sampa, também gostaram muito.

Fiz essa saladinha bem fresca e leve, inspirada no Marakuthai, para o jantar de ontem, espero que gostem!

Salada de bifum

Ingredientes para 2 porções:
Bifum (macarrão de arroz) - 100g
Cenoura média, em julienne - 1/2 unid
Repolho roxo, em fatias finas - 1/4 de unid pequena
Pimenta dedo de moça, sem sementes, picada - 1/2 unid
Gengibre, ralado - 2 cm
Suco de limão -15ml (1 colher de sopa)
Azeite de oliva extra virgem - 45ml (3 colheres de sopa)
Óleo de gergelim torrado - Q.B.
Cebolinha - Q.B.
Sal - Q.B.

Preparo:
Colocar água em uma panela e levantar fervura. Desligar o fogo e juntar o bifum, escorrer depois de dois minutos. Refrigerar. Misturar o gengibre, a pimenta dedo de moça e o suco de limão, temperar com sal. Juntar o azeite, batendo com um fouet e algumas gotas de óleo de gergelim.
Misturar o bifum, a cenoura, o repolho e o molho. Salpicar gergelim preto, cebolinha e servir.