Procurando um coco ralado no congelador, acabei encontrando uma lingüiça de cordeiro que comprei mês passado. Como tinha um pacote de conchiglioni pedindo para ser usado, resolvi fazer um recheio com lingüiça de cordeiro e ricota de búfala.
Fiz assim: refoguei um pouco de cebola e alho no azeite, joguei a lingüiça triturada, um pouco de pepperoncino e ervas frescas (salsa, tomilho e alecrim), nem precisou de sal.
Tirei do fogo, misturei a ricota e um pouco de azeite. Enchi as conchinhas, coloquei em um refratário lambuzado com molho de tomate, cobri com o restante do molho, salpiquei parmesão e forno!
Hum... ficou uma delícia!
Nenhum comentário:
Postar um comentário