Estive em São Paulo semana passada e, além de matar saudade da minha irmã, fiz tudo que adoro, fui a empórios, delikatessens e mercados. E também na Liberdade. Adoro as lojas de produtos japoneses!
Trouxe várias coisas de lá (bem menos do que gostaria, rsrsrs), inclusive o queijo de cabra cremoso (chèvre) que usei para fazer essa entrada.
Fiz assim:
Limpei os champignons de Paris, dispensei os talos e, com uma colher, tirei um pouco da parte interna e reservei.
Refoguei mais ou menos uma colher de sopa de cebola e alho picadinhos no azeite, acrescentei o miolo dos cogumelos reservado, deixei cozinhar um pouco, acrescentei manteiga e farinha de rosca (usei a panko, japonesa). Temperei com sal e pimenta e juntei ervas frescas picadinhas.
Coloquei uma colher de café de chèvre dentro de cada um dos cogumelos, cobri com a farofa de panko, reguei com um fio de azeite e levei ao forno pré-aquecido (+ ou - 200ºC) por cerca de 15 minutos.
Eu servi como aperitivo, mas, se quiser, sirva como entrada, acompanhado de salada verde.
