Crumble de maçã verde e chantilly de canela

Passamos o carnaval no sítio da família, quase não cozinhei, porque a gente passava o dia inteirinho na piscina, comendo churrasco e tomando uma cervejinha. Ruim, né? Fiz só duas saladinhas, para não sair da linha, e uma sobremesa, porque amo fazer doces :)

Fiquei de postar aqui as receitinhas do feriado e, como o fim de semana está chegando, escolhi para hoje o crumble de maçã verde com chantilly de canela. Não é muito doce, como gosto de sobremesas, e tem uma mistura deliciosa de sabores e texturas. No sítio, servi com sorvete de creme, que combina muito também! As panelinhas lindas eu ganhei de aniversário da Re, obrigada amiga, amei!

Crumble de maçã verde com chantilly de canela


Ingredientes (8 porções):
Crumble
Manteiga sem sal fria, em cubos - 80g
Açúcar demerara (pode ser o cristal) - 80g
Farinha de trigo - 80g
Farinha de amêndoas - 80g
Sal - 1 pitada

Recheio
Maçã verde sem casca e em cubos - 5 unids (720g)
Canela em pó - 1 pitada
Açúcar cristal - 90g
Manteiga sem sal - 30g
Sal - 1 pitada
Suco de limão - Q.S.

Chantilly de canela
Creme de leite fresco, bem gelado - 240g
Açúcar refinado - 45g
Canela - 1 colher de chá

Preparo:
1 – Em uma tigela, misturar a farinha, o açúcar, a farinha de amêndoas e o sal. Juntar a manteiga em cubos e, com uma colher ou com as pontas dos dedos, misturar até que a massa esteja como uma farofa (pode ser feito no processador também). Reservar na geladeira.
2 – Descascar as maçãs e cortar em cubinhos. Colocar em uma tigela, juntar o açúcar, o suco de limão e misturar bem.
3 – Em uma frigideira, derreter a manteiga, juntar as maçãs e deixar no fogo até o líquido secar e começar a dourar. Dividir em formas refratárias individuais untadas com manteiga e cobrir com o crumble.
4 – Assar em forno pré-aquecido à 180ºC, por 20-30 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada.
5 – Enquanto isso, bater o creme de leite até começar a engrossar, adicionar o açúcar, e continuar batendo até atingir ponto de chantilly.
6 - Servir o crumble de maçã quente acompanhado do chantilly de canela.